18
Sat, Nov

Herbarijum

Osim bijelog karfiola, postoji i zeleni, narandzasti i ljubičasti karfiol, koji izgledaju po rastu jednako kao i klasični bijeli karfiol.

Osim bijelog karfiola, postoji i zeleni, narandzasti i ljubičasti karfiol, koji izgledaju po rastu jednako kao i klasični bijeli karfiol.

karfiolkarfiol2Osim bijelog karfiola, postoji i zeleni, narandzasti i ljubičasti karfiol, koji izgledaju po rastu jednako kao i klasični bijeli karfiol. Ovo su vrste koje su nastale prirodnim uzgojem: prirodni su mutanti bijelog karfiola, neki nastali sasvim slučajno, neki namjernim ukrštanjem. Nemaju nikakve veze s genetskim inženjeringom.  Drugačije boje ovim cvjetovima daju različitu boju su genetske mutacije i većinom je to veći udio biljnih pigmenata koji su i antioksidansi.  Ukus svih vrsti je prilično sličan. Karfioli sadrže veće doze C vitamina, ali i vitamin A, bogati su vlaknima, kalcijumom, kalijumom, selenom i fitonutrijentima koji sprečavaju rak. To ih čini izuzetno vrijednim namirnicama i svakako ih vrijedi jesti  više, naročito na jesen kad je organizmu potrebno jačanje imuniteta.